Au cœur de Réthymnon, sur la place Agnostou Stratiotis, Kokkinos écrit sa propre histoire d'hospitalité depuis 1981. Nous avons commencé comme un petit café de quartier ; aujourd'hui, nous sommes le point de rencontre 24h/24 où se rencontrent les voyageurs, les étudiants, les familles et les locaux qui recherchent de vraies saveurs grecques et un sourire chaleureux.
À PROPOS DE NOUS
PHILOSOPHIE
Authenticité & Lieu. Nous cuisinons comme à la maison : avec de l'huile d'olive locale, des légumes de petits producteurs, du poisson fraîchement débarqué du bateau et des herbes aromatiques de Psiloritis.
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Respect de la Tradition. Nous préservons les recettes classiques — gamopilafo, staka, escargots à la vapeur — et les faisons évoluer avec une créativité discrète, sans altérer leur caractère authentique.
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Disponibilité constante. Nous sommes ouverts 24 heures sur 24 car la faim, la compagnie et les histoires n'ont pas d'heures. Du premier café à l'aube au dernier en-cas après minuit, vous trouverez toujours un pouls vif à Kokkinos.
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L'équipe
Nos chefs, originaires des îles et des villages de montagne, mettent à profit des décennies d'expérience, alliant techniques traditionnelles et imagination moderne. À leurs côtés, notre équipe, attentionnée et attentionnée, prend soin de chaque détail : suggestions de vins, adaptation des plats aux régimes alimentaires, partage d'anecdotes sur les ruelles cachées de la ville.
Responsabilité et communauté
Nous sommes convaincus qu'une entreprise prospère lorsque sa communauté prospère. Nous collaborons avec des producteurs locaux, réduisons l'utilisation du plastique, recyclons et soutenons les événements culturels de quartier, des petits festivals aux événements scolaires.
