Sortez des rues pavées de la vieille ville et entrez dans un lieu où les matins crétois aux premières lueurs du jour cèdent naturellement la place aux dîners sous la lune.
Kokkinos n'est pas seulement un restaurant ; c'est le lieu de rencontre 24h/24 de Réthymnon, servant des saveurs grecques authentiques, des sourires chaleureux et des vues panoramiques sur la ville animée et la mer Égée.
Nos chefs expérimentés apportent des décennies de connaissances insulaires et continentales à votre assiette, alliant des techniques traditionnelles à une touche d'imagination créative.
À côté d'eux, le personnel poli et toujours disponible peut vous suggérer des combinaisons de saveurs, adapter les plats à vos goûts ou simplement partager des histoires locales.
« Nous cuisinons comme les Grecs aiment manger. »
Des légumes coupés dans les fermes crétoises, des herbes sauvages des collines environnantes et du poisson qui arrive le matin même au port vénitien.
Des fèves veloutées et des fleurs de courgettes croustillantes au kleftiko d'agneau fondant dans la bouche, chaque recette honore des générations de cuisines familiales, améliorées par la finesse de notre équipe.
L'huile d'olive extra vierge, le sel marin et les légumes de saison constituent l'épine dorsale du régime méditerranéen que nous présentons fièrement.
Pâte à maturation lente, cuisson au four à pierre et ingrédients locaux : des tomates crétoises juteuses à la mozzarella fraîche. Essayez notre Margherita classique ou une combinaison créative avec du gruyère et des herbes Psiloritis ; un délice croquant, prêt à partager à tout moment de la journée.
Viandes et légumes fraîchement coupés sont grillés dès votre commande, au charbon de bois ou à la poêle, pour un arôme irrésistible et une texture juteuse. Du souvlaki de porc et du filet de poulet aux légumes grillés et pommes de terre maison, les plats du jour de Kokkinos sont servis bien chauds, accompagnés d'accompagnements de saison et d'un filet d'huile d'olive crétoise : la saveur du jour, dans votre assiette.
Depuis le matin, des marmites de veau braisé, de giouvetsi, d'huile d'olive de saison et d'herbes aromatiques mijotent. Chaque jour, nous sélectionnons quelques recettes maison et les préparons avec de l'huile d'olive vierge extra crétoise, pour que vous puissiez savourer la chaleur de la table grecque, directement dans votre assiette.
Poissons et fruits de mer directement du bateau, poêlés ou grillés : dorades, calamars et crevettes sont légèrement grillés avec un peu de sel marin et de l'huile d'olive crétoise. Accompagnés d'une salade de saison rafraîchissante et de citron, les saveurs de la mer Égée s'invitent à votre table.
Les pâtes fraîches ou al dente sont agrémentées de tomates mûres, d'huile d'olive crétoise et d'herbes de Psiloritis. Des classiques napolitains aux versions à base de staka et de gruyère, chaque plat révèle la saveur méditerranéenne de notre cuisine.
Légumes croquants du jour, herbes crétoises et huile d'olive vierge extra se marient dans des créations colorées, de la salade villageoise classique à la salade avec staka, fromage aigre et noix grillées. Fraîcheur, équilibre et saveur méditerranéenne à chaque bouchée.
