Verlassen Sie die Kopfsteinpflasterstraßen der Altstadt und betreten Sie einen Ort, an dem die ersten Sonnenstrahlen auf Kreta ganz selbstverständlich einem Abendessen unter dem Mond weichen.
Kokkinos ist nicht nur ein Restaurant; es ist Rethymnos 24-Stunden-Treffpunkt, der authentische griechische Aromen, ein herzliches Lächeln und einen Panoramablick auf die pulsierende Stadt und die Ägäis serviert.
Unsere erfahrenen Köche bringen jahrzehntelanges Wissen der Inseln und des Kontinents auf Ihren Teller und verbinden traditionelle Techniken mit einem Hauch kreativer Fantasie.
Daneben kann Ihnen das höfliche und stets hilfsbereite Personal Geschmackskombinationen vorschlagen, Gerichte Ihrem Geschmack anpassen oder einfach lokale Geschichten erzählen.
„Wir kochen so, wie die Griechen gerne essen.“
Gemüse von kretischen Bauernhöfen, Wildkräuter aus den umliegenden Hügeln und Fisch, der noch am selben Morgen im venezianischen Hafen ankommt.
Von samtigen Favabohnen und knusprigen Zucchiniblüten bis hin zu auf der Zunge zergehendem Lamm-Kleftiko ist jedes Rezept eine Hommage an Generationen von Familienküchen – aufgewertet durch die Finesse unseres Teams.
Natives Olivenöl extra, Meersalz und saisonales Gemüse bilden das Rückgrat der mediterranen Ernährung, die wir stolz präsentieren.
Langsam gereifter Teig, im Steinofen gebacken und mit regionalen Zutaten – von saftigen kretischen Tomaten bis hin zu frischem Mozzarella. Probieren Sie unsere klassische Margherita oder eine kreative Kombination mit Gruyère und Psiloritis-Kräutern; ein knuspriger Genuss, den Sie zu jeder Tageszeit genießen können.
Frisch geschnittenes Fleisch und Gemüse werden direkt nach Ihrer Bestellung über Holzkohle oder in der Pfanne gegrillt und sorgen für ein unwiderstehliches Aroma und eine saftige Konsistenz. Von Schweine-Souvlaki und Hähnchenfilet bis hin zu gegrilltem Gemüse und hausgemachten Kartoffeln – Kokkinos‘ „Gerichte der Stunde“ werden heiß serviert, mit saisonalen Beilagen und einem Schuss kretischem Olivenöl – der Geschmack des Tages direkt auf Ihrem Teller.
Seit dem Morgen köcheln Töpfe voller geschmortem Kalbfleisch, Giouvetsi, saisonalem Olivenöl und aromatischen Kräutern. Jeden Tag wählen wir einige hausgemachte Rezepte aus und bereiten sie mit kretischem nativem Olivenöl extra zu, damit Sie die Wärme des griechischen Zuhauses direkt auf Ihrem Teller genießen können.
Fisch und Meeresfrüchte direkt vom Boot in die Pfanne oder auf den Grill: Dorade, Calamari und Garnelen werden mit etwas Meersalz und kretischem Olivenöl leicht gegrillt. Dazu ein erfrischender Saisonsalat und Zitrone – der Geschmack der Ägäis auf Ihrem Tisch.
Frische oder al dente Pasta wird mit reifen Tomaten, kretischem Olivenöl und Kräutern aus dem Psiloritis-Gebirge gemischt. Von der klassischen neapolitanischen Variante bis hin zu Varianten mit Staka und Gruyère erweckt jedes Gericht das mediterrane Herz unserer Küche zum Leben.
Knackiges Tagesgemüse, kretische Kräuter und natives Olivenöl extra vereinen sich zu farbenfrohen Kreationen – vom klassischen Dorfsalat bis hin zum Salat mit Staka, Sauerkäse und gerösteten Nüssen. Frische, Ausgewogenheit und mediterrane Frische in jedem Bissen.
