Сделайте шаг за пределы мощеных улочек Старого города и войдите в место, где критское утро с первыми лучами солнца естественным образом сменяется ужином под луной.
Kokkinos — это не просто ресторан; это круглосуточное заведение Ретимно, где подают настоящие блюда греческой кухни, теплые улыбки и панорамные виды на оживленный город и Эгейское море.
Наши опытные повара привнесут в ваше меню десятилетия знаний кухни острова и континента, сочетая традиционные методы с нотками творческой фантазии.
Рядом с ними вежливый и всегда готовый помочь персонал, который может порекомендовать вкусовые сочетания, адаптировать блюда под ваши вкусы или просто поделиться местными историями.
«Мы готовим так, как любят есть греки».
Овощи с критских ферм, дикорастущие травы с окрестных холмов и рыба, прибывающая тем же утром в венецианский порт.
От бархатистых бобов фава и хрустящих цветов цуккини до тающего во рту клефтико из баранины — каждый рецепт является данью уважения поколениям семейных кухонь, усовершенствованным благодаря мастерству нашей команды.
Оливковое масло первого холодного отжима, морская соль и сезонные овощи составляют основу средиземноморской диеты, которую мы с гордостью представляем.
Медленно созревшее тесто, выпечка в каменной печи и местные ингредиенты — от сочных критских помидоров до свежей моцареллы. Попробуйте нашу классическую «Маргариту» или её креативное сочетание с грюйером и травами псилоритиса — хрустящее лакомство, которым можно насладиться в любое время дня.
Свеженарезанное мясо и овощи готовятся на гриле сразу после вашего заказа, на углях или на сковороде, приобретая непревзойденный аромат и сочную текстуру. От свиных сувлаки и куриного филе до жареных овощей и домашнего картофеля – «блюда дня» в Kokkinos подаются горячими, с сезонными гарнирами и каплей критского оливкового масла – аромат дня на вашей тарелке.
С самого утра в кастрюлях томится тушеная телятина, джуветси, сезонное оливковое масло и ароматные травы. Каждый день мы выбираем несколько домашних рецептов и готовим их на критском оливковом масле первого холодного отжима, чтобы вы могли ощутить тепло греческого домашнего стола прямо на своей тарелке.
Рыба и морепродукты прямо с лодки на сковороду или гриль: морской лещ, кальмары и креветки слегка обжариваются на гриле с небольшим количеством морской соли и критского оливкового масла. Подаются с освежающим сезонным салатом и лимоном — вкус Эгейского моря на вашем столе.
Свежая или приготовленная аль денте паста смешивается со спелыми помидорами, критским оливковым маслом и травами из Псилоритиса. От классической неаполитанской до вариантов со стакой и грюйером — каждое блюдо воплощает в себе средиземноморское сердце нашей кухни.
Хрустящие овощи дня, критские травы и оливковое масло первого отжима сочетаются в красочных блюдах — от классического деревенского салата до салата со стакой, кислым сыром и жареными орехами. Свежесть, сбалансированность и средиземноморская яркость в каждой ложке.
