Расположенный в самом сердце Ретимнона, на площади Агносту Стратиотиса, ресторан Kokkinos пишет свою собственную историю гостеприимства с 1981 года. Мы начинали как небольшое районное кафе; сегодня мы являемся круглосуточным местом встреч, где встречаются путешественники, студенты, семьи и местные жители, ищущие настоящие греческие вкусы и теплую улыбку.
О НАС
ФИЛОСОФИЯ
Аутентичность и место. Мы готовим так же, как едим дома: с использованием местного оливкового масла, овощей от мелких производителей, рыбы, только что выловленной с корабля, и ароматных трав из Псилоритиса.
01
Уважение к традициям. Мы сохраняем классические рецепты — гамопилафо, стаку, улиток на пару — и развиваем их сдержанным творческим подходом, не меняя их аутентичного характера.
02
Постоянная доступность. Мы работаем круглосуточно, потому что голод, компания и истории не знают часов. С первой чашки кофе на рассвете до последнего перекуса после полуночи в Коккиносе всегда царит оживление.
03
Команда
Наши шеф-повара, уроженцы островов и горных деревень, привносят в наше меню многолетний опыт, сочетая традиционные техники с современным воображением. Вместе с ними наш дружелюбный и отзывчивый персонал заботится о каждой детали: предлагает вина, адаптирует блюда к диетическим потребностям и делится историями о потаённых городских переулках.
Ответственность и сообщество
Мы убеждены, что бизнес процветает, когда процветает его сообщество. Мы сотрудничаем с местными производителями, сокращаем использование пластика, перерабатываем отходы и поддерживаем местные культурные мероприятия — от небольших фестивалей до школьных мероприятий.
